Rezepte
eine Auswahl von Rezepten unserer aba-Mitglieder haben wir hier vorbereitet.
Arbeitsanleitung
Geräuchert wird mit Apfelholz
Kugelgrill
Indirektes Grillen
2 Stunden nur in der Würze im Grill (mit zwei Räucherdurchgängen) – 1,5 Stunden in Alufolie – 1,5 Stunden ohne Alufolie – regelmäßig moppen!
Temp.: zwischen 110 und 130°C
Herberts Delight-Ribs
Rezept von Herbert Heller
Grillgerät: Kugelgrill 57
Energiequelle: Holzkohle
Portionen: 13
verwendete Produkte
- 50 Gramm Salz
- 10 Gramm Pfeffer
- 10 Gramm Knoblauch (Gran.)
- 20 Gramm Zwiebel (Gran.)
- 25 Gramm Paprika ger.
- 5 Gramm Cayenne Pfeffer
- 1 Stk. Zwiebel groß
- 80 Gramm brauner Zucker
- 400 Gramm Ketchup
- 100 ml Apfelessig